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भारत में चाईनीज डिशेज का क्रेज बहुत है, जिसमें चाउमीन के बाद मोमोज का ही नंबर आता है। जहां हाल ही में चिकन मोमोज में कुत्ते के मीट का इस्तेमाल किया जाना चर्चा में आया था, वहीं लोग भी काफी बीमार पड़े जिसके बाद मोमो लवर्स को मोमोज से दूर रहना पड़ गया था। तो क्यों अपने घर में रहने वाले मोमो लवर्स को फिर से खुश करिये और उन्हें घर पर ही बना कर खिलाएं चिकन मोमोज।
सामग्री:
• तेल: 1 चम्मच• चिकन: 250 ग्राम (बोनलेस)• मैदा: 100 ग्राम• मक्के का आटा: 50 ग्राम• हरा प्याज: 1/2 कटोरा• काली मिर्च: 1/4 चम्मच• अदरख पेस्ट: 1 चम्मच• लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच• गरम मसाला• प्याज: 1(बारीक़)• हरी मिर्च: 4 (बारीक़)• धनिया पत्ता• नमक: 3/2 चम्मच स्वाद अनुशार• तेल: 1 चम्मच
बनाने की विधि:
1.सबसे पहले मैदा और मक्के के आटे को मिला कर रोटी के आटे के जैसा गूंथ लें |2. फिर चिकन के पीसेस को अच्छे से धो लें और उसको मिक्सर में पीस लें और उसे किसी कटोरे में निकाल लें | फिर उसमें हरी मिर्च , प्याज,काली मिर्च, अदरख लहसुन पेस्ट, धनिया के पत्ते, गरम मसाला, नमक और तेल डालकर उसको मिला लें |3. फिर उसे एक तरफ रख दें और आटे को एक बार और हाथ से मिला दें और उसे एकदम साइज का लोई काट ले (उसके लिए आप लोई को लम्बा कर लें और उसे चाकू से पूरी के साइज का काट लें)4. फिर उसे गोल-गोल बेल लें | (अगर वो आपसे गोल गोल नहीं बन रही है तो आटे को रोटी के जैसा बड़ा बेल लें और उसे किसी छोटे ग्लास या कटोरे से काट लें)5. फिर उसमें चिकन के मिक्सचर को को डाल दें और उसे (कुछ इस तरह) बंद कर दें|
6. यहां पर हमारी मोमोस पकने के लिए बन गयी | (मोमोस को आप चाहे तो पूरा बन्द कर सकते हैं, मैंने यहां पे हल्का खुला छोड़ दिया है)7. अब गैस पे कढ़ाई में पानी गरम करें और उसमे स्टैंड रख दें |8. फिर मोमोस को कंचि में रख दें और उसे उस कढ़ाई में रख दे | 9. फिर उसे 10 मिनट के किये ढक दें और उसे पकने दें |10. फिर ढक्कन हटाए और आपका मोमोस पक कर बिलकुल तैयार हो गया होगा | मोमोस बहुत ही अच्छी बनेगी और अब उसे चटनी के साथ परोसे |
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