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मिर्चें खाने में काफी तीखी लगती हैं लेकिन आप इसे अगर दूसरे तरीके से बनाएं तो ये आपको खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। बात करें हरी मिर्च की तो इसको खाना सेहत के लिए काफी अच्छा होता है। इसके बाद आती है शिमला मिर्च जिसे पकाने के कई तरीके होते हैं साथ ही खाने में भी मज़ेदार होती है। तो बनाइये भरवां शिमला मिर्च और दीजिये अपने कआने को ओक नयी जान।
इंग्रिडिएंट्स
छोटी शिम्ला मिर्च 250 ग्राम, आलू (उबले हुए) 2 मध्यम, पनीर ½ कप, लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर 1 चम्मच, नमक 3/4 छोटे चम्मच, चाट मसाला 1 चम्मच, धनिया पत्ते (कटे हुए) 1 चम्मच, तेल 1 ½ चम्मच।
मेथड
मिर्च को अच्छे से धोकर किचन पेपर से अच्छे से पोंछ लें। अब मिर्च में बीच से चीरा लगाएँ, ध्यान रखें कि मिर्च दो टुकड़ों में कटने ना पाए। मिर्च का डंठल भी ना हटाएं। मिर्च के अंदर से बीज निकाल दें। उबले आलू को छीलकर अच्छे से मसल लें। पनीर को भी अच्छे से मैश करलें अब आलू पनीर में नमक, और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएँ। अब इसमें कटा हुआ धनिया डालें और एक बार फिर से अच्छे से मिलाएँ। अब चीरा लगी मिर्च को खोलिए और इसके अंदर आलू-पनीर का मसाला भरिए। इसी प्रकार से सभी मिर्चों में आलू-पनीर मसाला भरिए।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करिए और इसमें भरवाँ मिर्चों को एक मिनट के लिए भूनिए। अब आँच को धीमा करके मिर्च के गलने तक पकाइए। इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट लगते हैं।
आप इन मिर्चों को परांठा, रोटी या फिर दाल- चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं...
Author- Anida Saifi
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