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हलवा और मिठाई बनाना किसी कल से कम नहीं है। वहीं कई तरह की रेसिपी ऐसी होती है जिनको बनाना आसान नहीं होता है। आज हम आपक लिए लाएं हैं कराची हलवा बनाने की रेसिपी। बनाइये आसान कराची हलवा और घर पर ही लीजिये इसका लुत्फ।
इंग्रिडिएंट्स
कार्न फ्लोर – 01 कप, शक्‍कर– 02 कप, काजू– आधा कप, पिस्ता– 01 बड़ा चम्‍मच, टाटरी पाउडर– 1/4 छोटा चम्मच, छोटी इलाइची– 4-5 नग, घी– 1/2 कप घी, खाने वाला रंग– 02 चुटकी।
मेथड
सबसे पहले कार्न फ्लोर में पानी डालकर अच्‍छी तरह से घोल लें। साथ ही काजू और पिस्‍ता को बारीक काट लें और इलाइची को छील कर पीस लें।एक पैन में शक्‍कर और 3/4 कप पानी डालें और गरम करें। जब शक्‍कर पूरी तरह से घुल जाए, चाशनी में कार्न फ्लोर का घोल मिलादें और आंच धीमी कर दें। घोल को चलाते हुए पकाएं। 10-15 मिनट में हलवा गाढ़ा के बाद पारदर्शक/ट्रासपेरेंट होने लगेगा।
अब हलवे में आधा घी डाल दें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। इसके बाद मिश्रण में टाटरी डाल कर मिला लें। फिर बचा हुआ घी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हलवा को तब तक चलाते हुए पकाएं, जब तक घी पूरी तरह से हलवा में समा न जाए।
अब एक बड़े चम्‍मच पानी में कलर घोल कर हलवा में मिला दें। साथ ही काजू और इलाइची पाउडर डालें और ठीक से मिला लें।
हलवा को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक वह जमने की पोजीशन में न आ जाए।
जब हलवा जमने लायक हो जाए, गैस बंद कर दें। एक समतल ट्रे में घी लगाकर उसकी सतह चिकनी कर लें। फिर हलवा को ट्रे में निका लें और चम्‍मच की मदद से बराबर फैला दें। इसके ऊपर से कटे हुए पिस्‍ता बिखरा दें और हलवा को कटोरी की मदद से ऊपर से चिकना बना लें।
लीजिए आपकी कराची हलवा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका स्‍वादिष्‍ट बॉम्बे हलवा तैयार है। बस इसे मनचाहे शेप में काटें और टेस्‍ट करें।
Author- Anida Saifi
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