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आजकल बारिश का मौसम चल रहा है। बाज़ार में सब्जियों का हाय तौबा है। ऐसे में सिर्फ आलू, प्याज और हरी मिर्च ही है जो हमें बाज़ार में थोड़ा सही भाव नज़र आता है। लेकिन उसे कब तक तल तल कर खाया जा सकता है। लेकिन अगर आप थोड़ा सा युक्ति लगा दें तो यही हरी मिर्च, प्याज और आलू आपको लज़ीज़ सब्जी में नज़र आ जायेगी। इसके लिए आपको बस दही का इंतज़ार और कर लेना है। जी हाँ, आज हम आपको आलू और दही से बनी सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जोकि खाने में रसेदार है।
सामग्रीः
आलू- आधा किलो ( उबले हुए )दही- 2 कप जीरा- आधा छोटा चम्मचराई- आधा छोटा चम्मचतेल- दो बड़े चम्मचहल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मचधनिया पाउडर- एक छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मचहरा धनिया- दो बड़े चम्मच कटा हुआनमक- स्वादानुसार
बनाने की विधिः
सबसे पहले कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें राई-जीरा डालें, राई -जीरा फ्राई होने के बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं, अब इसमें मैश किए हुए आलू डालें और मसाले को इन आलूओं में अच्छी तरह से मिला लें। अब एक कटोरे में दही और पानी डालकर इसे अच्छी तरह फेंटे और इस घोल को आलू में डालकर धीमी आंच पर पक जाने तक उबालें।
जब सब्जी बनकर तैयार हो जाए तो उपर से इस पर हरा धनिया बुरकें। गरमागरम दही वाली आलू की सब्जी को रोटी के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा बेसन भी मिला सकती हैं इससे इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है।
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