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अभी बीते महीने ईद गुजरी है और कल बकरीद भी गुजर गयी। ज़्यातार लोगों ने तो ईद की सेवइयाँ छककर खाई होंगी तो कुछेक ने सिर्फ़ अब तक इसके बारे में सुना ही है कि ईद वाली सेंवइयाँ बड़ी ही मज़ेदार होती हैं। आपको बता दें कि जो लोग ईद की सेंवइयाँ खाने को नहीं पाते वो ख़ुद से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए फटाफट आपको बताते हैं कि आप भी कैसे ईद वाली सेंवइयों का मज़ा अपने घर पर ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्रीः
200 ग्राम सेंवई (पतली वाली)
100 ग्राम चीनी
50 ग्राम खोआ
1 छोटा चम्मच काजू छोटे टुकड़े में कटा हुआ
1 छोटा चम्मच बादाम छोटे टुकड़े में कटा हुआ
1 छोटा चम्मच किसमिश छूटे टुकड़े में कटा हुआ1 छोटा चम्मच पिस्ता छोटे टुकड़े में कटे हुए
1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
2 बड़ा चम्मच घी
बनाने की विधिः
सबसे पहले गैस पर एक पैन या कढ़ाई को गर्म करें तथा 1 चम्मच घी डालकर सेंवई को हल्का भूरा फ्राई करके निकाल लें, इसके बाद उसी पैन 1 चम्मच घी और डालें तथा उसमें मेवे (काजू, बादाम, किसमिश) को हल्का फ्राई करके निकाल लें। अब किसी दूसरे पैन को गैस पर गर्म करें तथा उसमें चीनी डालें साथ ही 1 ग्लास पानी और इलाइची पाउडर डालकर गाढ़ी चासनी तैयार कर लें ,अब इसी चासनी में फ्राई की हुई सेंवई, खोआ तथा मेवे डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर ढक दें तथा धीमें आंच पर 10 मिनट तक पकने दें और इसके बाद आंच को बंद कर दें। आपकी ईद वाली सेंवई तैयार है। (यदि आप चाहें तो पानी के स्थान पर दूध का प्रयोग कर सकते हैं)
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