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रविवार का दिन हो और कुछ बेहतरीन खाने को न मिले, तो दिल मायूस हो जाता है और रविवार की छुट्टी छुट्टी-सी नहीं लगती। लजीज खाने के लिए मम्मी या फिर पत्नी का इंतजार क्यों करना, जब आप खुद आसानी से घर पर स्वादिष्ट डिश बनाकर तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको इस डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं, इस डिश का नाम है ‘मसालेदार क्रीमी चिकन’। इसे आप रोटी से भी खा सकते हैं और चावल से भी।
चिकन बनाने के लिए आपको चाहिए
डेढ़ कप बारीक कटा प्याज
डेढ़ कप ग्राइंड किया टमाटर का पेस्ट
3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
मसाले में दालचीनी, हरी इलायची, काली इलायची, तेज पत्ता, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कस्तूरी मैथी पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, नमक
तेल और घी
दही
क्रीम
1 किलो चिकन
यूं बनाएं-
सबसे पहले चिकन को मेरिनेट करें... इसके लिए चिकन में 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, लाल मिर्ची और 1 कप गाढ़ा दही डाल दें।
अब सभी समाग्री को आपस में अच्छे से मिला दें। इसके बाद चिकन को आधे घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रीज में रख दें।
अब दूसरी तरफ गैस पर कढ़ाई रख दें, जिसमें आपको 2 बड़ा चम्मच तेल और 2 बड़ा चम्मच घी डालना है।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें 2 तेज पत्ता, 2 दालचीनी, 4 काली इलायची और 4 हरी इलायची डाल दें।
इनके बाद इसमें प्याज डालें और भूरा होने तक मीडियम गैस पर पकाएं।
जब प्याज भूरी हो जाए तो इसमें 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें।
अब इसमें 2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें टमाटर डालें और टमाटर में आपको धनिया पाउडर डालकर पकाना है।
जब तेल मसाले के ऊपर आ जाए, तो समझ जाए मसाला पक गया है।
अब बारी है इसमें मेरिनेट किये हुए चिकन को डालने की। जिसे अच्छे से मिलाने के बाद ढक कर पकाना है।
जब चिकन का पानी निकल सूख जाए, तो इसमें आपको 2 कप गाढ़ा दही डालना है। इसके अलावा अगर आपको चिकन ग्रेवी वाला रखना है तो अपने हिसाब से पानी भी डाल दें।
अब दही के साथ चिकन को पकने दें।
जब तेल ऊपर आ जाये तो आपको इसमें गर्म मसाला और कतूरी मैथी डालकर चलाना है।
सबसे अंत में आपको इसमें 1 कप क्रीम डालनी है।
बस 5 मिनट और पकाने के बाद आपका गर्मागर्म मसालेदार क्रीमी चिकन बनकर तैयार है।
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